Situé au cœur
du Parc Naturel
des Volcans d’Auvergne,
le Splendid Hôtel
est le point de départ idéal
pour toutes
les activités sportives
(quad, kart, montgolfière,
course d’orientation ..)
et culturelles de la région.
(nombreux châteaux,
musées, église, lacs,
Vulcania …)
Avec ses 2 partenaires privilégiés :
le Casino
et l’Institut Bien Etre,
centre de balnéothérapie,
le divertissement
et la détente
sont au rendez-vous.
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Restaurant
Restaurant
Réservation
conseillée
Réservation
conseillée
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A découvrir
ou à redécouvrir
A découvrir
ou à redécouvrir
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10, rue du Port
63000 CLERMONT-FD.
Tél. :04 73 90 19 22
10, rue du Port
63000 CLERMONT-FD.
Tél. :04 73 90 19 22
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“ Faire connaître cette cuisine
riche et généreuse, faite de parfums
et de goûts variés pour la marier avec
les meilleurs vins de France ;
un défit permanent qui remporte
un franc succès auprès de ma clientèle.
Cette reconnaissance
est la meilleure des ambassadrices.”

Ecouter Hussen parler
                  de sa “cuisine-passion”
                         c’est déjà se régaler ...
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Toutes
les saveurs
de l’Inde et
du Pakistan
dans votre
assiette ...
Toutes
les saveurs
de l’Inde et
du Pakistan
dans votre
assiette ...
Le Pakistan a une cuisine extrêment variée.
Elle subit l’influence Pathans d’Afganistan,
Mongole et Indienne.
A Peshawar, la cuisine est comparable
à celle des Pathans et propose
 le Jebab et nan. Lahore est le centre
de la cuisinede l’influence Mongole
connue sous le nom de Moghlai.
Son plat de résistance est le poulet tandoori.
Les Tandoors sonr des fours en forme
de jarre avec un feu de charbon de bois.
Ces fours sont à basse température
et difficile à utiliser. Ont y cuit viandes,
poissons, pains... L’influence indienne se
retrouve dans la cuisine typiquement locale.
Elle est à base de curry ou
de massala, poudres savamment élaborées
à partir de divers ingrédients
(racines et plantes variées).
Les épices, 26 différentes
dans le Biryani par exemple, tiennent
également une place importante.
Quand aux desserts, le Pakistanais
est très friand de pâtisserie.
Il remplace souvent un repas
par une dégustation de gâteaux divers
qu’il prend avec une tasse de thé.
Ces pâtisseries satisferont
les amateurs de sucrerie. Le Kuffi,
comparable à une glace,
est également très populaire.
Un mot sur les Kalashs :
appelés enfants de la nature,
ces kafirs,les incroyants,
vivent dans des huttes sans fenêtres,
faites de boue et de pierre.
Ils subsistent de leurs élévages
(moutons et chèvres)
et de quelques vergers dans les vallées
profondes au sud-ouest de Chitral.
Ils seraient les descendants des troupes
grecques d’Alexandre Le Grand qui
s’établirent dans ces vallées avec leurs
femmes perses, après s’être lassées
de la longue compagne militaire
commencée en Egypte, poursuivie en Perse
et dans la vallée de l’Indus.